Consumo exagerado de adoÃ§antes pode diminuir a sensibilidade do paladar

Novos estudos cientÃficos mostram que adoÃ§antes, embora sejam seguros dentro de limites diÃ¡rios, podem causar efeitos adversos quando consumidos em grandes quantidades e a longo prazo, principalmente para os hÃ¡bitos alimentares e a microbiota intestinal. Essas substÃ¢ncias adoÃ§am alimentos ao custo de menos calorias do que o aÃ§Ãºcar tradicional. Com frequÃªncia surgem novas molÃ©culas que sÃ£o centenas ou milhares de vezes mais doces e, se ingeridas de forma constante, promovem alteraÃ§Ãµes nas papilas gustativas, o que prejudica a percepÃ§Ã£o do gosto. A nutricionista Fabiana Nalon, membro da comissÃ£o cientÃfica da AssociaÃ§Ã£o de NutriÃ§Ã£o do Distrito Federal, afirma que, com o tempo, essas papilas passam a exigir grandes quantidades de aÃ§Ãºcar e sal para se satisfazerem, piorando significativamente as escolhas alimentares de quem for afetado. Em crianÃ§as esse efeito Ã© particularmente danoso, jÃ¡ que os pequenos ainda estÃ£o formando o prÃ³prio paladar e precisam se acostumar com sabores como o azedo ou o amargo, que fazem parte de uma alimentaÃ§Ã£o completa e saudÃ¡vel. Para Ana Luisa Faller, professora da UFRJ (Universidade Federal do Rio de Janeiro), as alteraÃ§Ãµes causadas pelos adoÃ§antes estÃ£o comeÃ§ando a ser descobertas. Uma questÃ£o emergente sobre a qual os cientistas estÃ£o se debruÃ§ando Ã© a mudanÃ§a provocada na flora intestinal, envolvida em processos fundamentais do corpo, como o metabolismo, a imunidade e o crescimento. Uma revisÃ£o de estudos feita por especialistas da Universidade de Granada, na Espanha, revela que, entre os adoÃ§antes nÃ£o nutritivos, a sacarina e a sucralose podem causar esse desequilÃbrio da microbiota. O mesmo vale para a stevia, do tipo nutritivo e natural. Faller pontua que microrganismos do intestino influenciam diversas funÃ§Ãµes do corpo por meio de proteÃnas que eles produzem. "Uma alteraÃ§Ã£o nesse sistema pode levar a efeitos indesejados. Podem gerar molÃ©culas que produzem, por exemplo, um processo inflamatÃ³rio sistÃªmico ou que causem intolerÃ¢ncia Ã insulina", afirma a professora. Fonte: Folhapress.